сряда, 16 октомври 2013 г.

ЛЮБИМИ КУЛИНАРНИ БЛОГОВЕ И САЙТОВЕ В БЪЛГАРСКОТО ИНТЕРНЕТ ПРОСТРАНСТВО

Здравейте, блогъри!

В тази статия решихме да разгледаме една малко по-различна тема от обичайните за нас, а именно: „Любими кулинарни блогове и сайтове в българското интернет пространство“. Не за първи път споделяме, че тук, в ПРОФС, сме запалени готвачи-любители и най-вече дегустатори. Тъй като повече ни бива да похапваме, отколкото да готвим, решихме да ви запознаем с няколко жени (и не само), на които готвенето не просто се отдава – то е тяхна страст и хоби. В тази статия ще ви разкажем на кратко за някои от кулинарните блогове и сайтове, които следим с удоволствие и нестихващ интерес.

Блог Вкуснотека
Vkusnoteka.blogspot.com

Автор е талантливата Ани Шакарян, която освен личния си блог, води и собствена рубрика в www.missbloom.bg. Вероятно някои от вас не само познават Вкуснотека, но и вече са пробвали много от рецептите на Ани. Ако е така, значи знаете, че ястията, които тя приготвя и споделя с всички нас чрез блога си, се отличават с оригиналност и разнообразност.
"Готвенето е моето хоби... и моята терапия", казва Ани. И наистина, четейки блога й, ние стигаме до същия извод.
Ани е родена в София, където живее със съпруга си и двете си дъщерички - Аида, на почти 5 г. и Беатрис на 1 г. В момента е в майчинство и се грижи за прохождащата Бети, но това не й пречи да се занимава и с блога си.
Завършила е Бизнес администрация в Портсмутския университет, Великобритания. Работи в една от най-големите лизингови компании в България и от повече от 3 години води като свое хоби популярния кулинарен блог Вкуснотека.
За кулинарията Ани казва, че заема важна част от живота й, защото чрез нея тя твори, създава нещо свое, което да доставя удоволствие на всички сетива. Надява се да предаде тази страст и на дъщерите си и някой ден с умиление да свързват определени аромати с уюта на дома от детството си.
Любимата й кухня е арменската, а ето го и обяснението:
„Аз съм арменка, а арменците са известни с пословичната си любов към храната. Знаете ли за какво си говорят арменците на маса? Отново за храна, разбира се!“, казва тя.
За рецептите си Ани черпи идеи и вдъхновение както от други български и чуждестранни кулинарни блогове и кулинарни списания и предавания, така и от своето семейство, за което споделя, че е пълно с добри кулинари. А ето и няколко от любимите ни рецепти от Вкуснотека:

Чийзкейк пастички с боровинки

Щрудел с праскови, орехи и вино

Кошнички с карамелизирани ябълки, синьо сирене и прошуто
Освен всичко друго, Ани е позитивен и много активен човек, с разностранни интереси – спортува редовно, интересува се от здравословно хранене и фотография. Обича да заспива с книга и е запален киноман.
Не знаем за вас, но ние определено се възхищаваме на умението й да съчетава професията с домашния уют и все пак да намира време за себе си. Желаем ти още много успехи, Ани!

Вкусно с Йоли

Ако сте кулинарен запалянко, няма как да не сте чували за Йоли и нейния блог „Вкусно с Йоли”. Рецептите за сладкиши са онова, което първоначално ни примами да прочетем блога ѝ, но това, което ни превърна в негови горещи почитатели, са нейните кратки и свежи коментари към някои от публикациите. Например, за своята Куманова гъбена чорба, Йоли казва: „Тази вкусна гъбена чорба научих от приятеля ми Ники Куманов. Е, как по друг начин да я нарека, ако не на негово име?”
На нас също това име ни се струва съвсем подходящо, а колкото до чорбата – горещо я препоръчваме, особено в студени дни.


Куманова гъбена чорба
Йоли – името, с което тази талантлива млада жена се подвизава в интернет пространството, всъщност е съкратено от Йоланта Делибозова. Йоланта е музикант по професия и работи в Софийската филхармония. Преди 5 години тя започва да пише своя блог чисто любителски. Сама приготвя  и снима всичко, а след това го хапват вкъщи заедно с приятели. За готвенето Йоли казва, че „дори не е хоби“ – то е нещо, което просто обича да прави. В блога си тя споделя рецепти от „бабините тетрадки“, от кулинарни списания и предавания, както и собствени импровизации и интерпретации.
Преди известно време излезе първата й готварска книга на име „Вкусно с Йоли“, издадена по инициатива на издателство „Сиела“. Както показва заглавието, книгата съдържа рецептите, събрани от Йоли в блога й за период от няколко години. Снимките, които ги илюстрират, разбира се, са дело на самата авторка, като за оформлението е отговорен художникът  Дамян Дамянов. А ако ни трябва и друго доказателство за таланта и креативността на Йоли, то това е новината, че през ноември ще излезе и втората й готварска книга, която е посветена изцяло на сладкарството.
Нашите лични фаворити са пълнените с ядки и шоколад бисквити, както и двойно шоколадовият кекс (изненада, изненада – кой не обича шоколад) и се надяваме да ги намерим и в новата й книга.

Пълнени бисквити

Двойно шоколадов кекс
Освен това, кулинарните фенове (сред които сме и ние) ще се зарадват да узнаят, ако вече не им е известно, че в средата на октомври стартира новото предаване на Йоли по 24 Kitchen – „Домашни рецепти с Йоли“. За онези от нас пък, които не са гении в кухнята, не е зле да си припомним думите на авторката, споделени в блога й: „Никога не забравяйте, че не е нужно нищо повече освен желание, вдъхновение и щипка любов. И много, много усмивки“.
Чакаме с нетърпение кулинарните изненади, които Йоли със сигурност е подготвила за зрителите на 24 Kitchen.

1001 рецепти

Ако пробвате да напишете „кулинарни рецепти“ в Google, един от първите резултати, които излизат, е сайтът на „1001 рецепти“. Несъмнено онези от вас, които обичат да прекарват времето си в кухнята, са разглеждали интернет страницата на „1001 рецепти“ така, както преди няколко години може би са разлиствали страниците на едноименното списание.
За онези, които не са запознати, това е сайт за кулинарни рецепти, статии и полезни приложения, акцентиращ върху здравословното хранене и начин на живот. За това определено спомага хранителният калкулатор, с който се изчисляват калории, белтъчини, мазнини и въглехидрати на всяко ястие, подробната информация за хранителния състав на всяка рецепта и възможността за въвеждане и съхраняване на рецепти в лично пространство.
Екипът на „1001 рецепти“ е скромен, но сплотен, и се състои от  Иван, Моника и Сандра – трима млади готвачи, всеки от които си има своите кулинарни предпочитания.


Иван Матеев е специалистът по основните ястия. Най-добрите му рецепти са се усладили на всеки, който е имал възможността да ги опита, а много хора са имали този шанс! Негова слабост са морските дарове и италианската кухня, към които той подхожда с внимание и интерес. Горещо ви препоръчваме рецептата му за Бяла риба с крутони и пармезан на фурна, която не само е вкусна, но и не отнема много време за приготвяне. Освен за основните ястия, Иван се грижи и за поддръжката на сайта, за чието създаване е главен виновник.

Бяла риба с крутони и пармезан на фурна
Моника Матеева отговаря за предястията и обожава малките кулинарни изкушения, които идеално пасват на вечерните коктейли. Тя следва принципа „Минимум усилия, максимум резултат“ и затова силните й страни са свързани с лесните рецепти на бързи и апетитни предястия. Нашето любимо такова е Предястие от печени тиквички със сирене и заквасена сметана. Няма да сбъркате, ако го изберете, за да почерпите гостите си, а дори някой от тях да закъснее, не е проблем – това предястие и топло, и студено пак е вкусно. Моника се занимава и с фотографиите за сайта, които без съмнение успяват да разпалят апетита на читателите.

Предястие от печени тиквички със сирене и заквасена сметана
Сандра Алексиева е специалистът по десертите. Рецептата й за Печени ябълки с орехи и мед ни напомня за вкуса от детството, когато бабите ни решаваха да ни поглезят със сладки печени ябълки, а сладкишите й с шоколад са просто страхотни.  Тя не изневерява на здравословната насоченост на рецептите в този сайт и онези от нас, които броят калориите, с облекчение ще намерим десерти с подсладител, вместо със захар. Освен всичко друго, Сандра е отговорна и за кулинарните статии в „1001 рецепти“.

Печени ябълки с орехи и мед
Тримата създават „1001 рецепти“ с обич към вкусното на 10.10.10. Както сами казват, оттогава насам растат и рецептите в сайта, и кулинарната обич, а от време на време и килограмите на екипа, което е гарантирано доказателство за техния професионализъм. От ПРОФС ги поздравяваме за упорития труд и им пожелаваме още много успехи в кухнята и извън нея!

Българска кухня

Проучвайки кулинарните блогове и сайтове в българското интернет пространство, попаднахме и на един блог с малко по-различна концепция. Той също е в областта на кулинарията, но е насочен не към любителите-готвачи, а към студентите, които са далеч от дома – в друг град или държава. Интересният замисъл на този блог определено привлече вниманието ни, тъй като и ние сме били студенти, някои от нас са учили в чужбина и общо взето сме наясно с трудностите да се храниш добре и здравословно, когато университетът те притиска с лекции, курсови работи и изпити. А и нека не забравяме „чудесата“ на университетските столове, които понякога ни се е налагало да посещаваме. Вероятно няма да е преувеличено да се каже, че храната там е ужасна, оставяйки настрана въпроса за качеството й. Затова и ни се струва чудесна идеята за кулинарен блог, предназначен специално за студенти.
Ето го и посланието на Стилияна Буковска, инженер по образование и авторка на блог „Българска кухня“:
„Преди години, когато ние се учехме да готвим, записвахме в тетрадка рецептите на нашите майки и баби, приятелки и съседки. Тези тетрадки пазим и до днес и все още поглеждаме в тях за някой домашен сладкиш. Все по-често обаче търсим в различните кулинарни сайтове нещо ново и интересно. Този кулинарен блог е малко по-различен“. 
И наистина, както казва Стилияна, той не е създаден за „поколението на рецептите в тетрадки“, а за децата на това поколение и по-специално за онези, на които им се налага бързо да се научат на основни неща в кухнята. Като се замислим, може би ние също трябва да си вземем бележка и да прегледаме наново добре забравените стари рецепти. 
Подбраните в блога рецепти са простички и лесни за изпълнение, така че всеки младеж да може да се справи, без значение дали има опит в готвенето и независимо от това, дали разполага с голяма кухня или не. Както авторката на блога споделя, студентите имат най-вече нужда от рецепти за бързи и вкусни ястия, приготвени по икономичен начин и неизискващи много усилия.
„Преди всичко те имат нужда да преборят носталгията с късче вкус, който да им напомня за родния дом и за България“, казва тя и повечето студенти сигурно биха се съгласили с това.

Супа от домати

Руло Стефани

Баница с локум
Стилияна се обръща към читателите на блога си с предложението всеки един от тях да я подкрепи, пращайки рецепти и кулинарни съвети. Не знаем за вас, но ние смятаме, че ще е хубаво да допринесем с нещо за тази инициатива. Още сега ще се поровим в старите тетрадки и тефтери, за да споделим със Стилияна и читателите на блога й някои от любимите ни рецепти от университетските години.


В заключение искаме да изразим нашата признателност към Ани Шакарян, Йоланта Делибозова, Иван Матеев, Моника Матеева, Сандра Алексиева и Стилияна Буковска за предоставените информация и снимки, благодарение на които тази статия стана възможна.

По-стари публикации в Profs Tools:

Реакции:

0 коментара:

Публикуване на коментар